「濕為百病之源」：中醫4個袪濕食譜，排除濕邪，還身體清爽健康！

文／武建設　

《黃帝內經．素問．生氣通天論》中有言「因於濕，首如裹」。即濕邪纏身，則會頭重如裹，身體感覺沉重、無力，易犯困，做什麼事情都沒有力氣。
濕有內外之分，跟身體多個臟腑相關，如果身體臟腑特別是脾的運化功能出了問題，就會導致體液過多，積聚在身體裡，形成濕邪。

祛濕食療方，健脾利濕
濕氣重的人要少吃肥甘厚膩的食物，多吃祛濕食物，如薏仁、赤小豆、山藥、冬瓜等可多吃。
辛香之物善於走竄流通，有行氣除濕之效，所以脾虛濕重者，可將蔥、薑絲、蒜泥、陳皮等香料添加到食物中以促進體內氣血和脾胃的運行。

【薏仁赤小豆粥】利水祛濕
食材
薏仁50克、赤小豆50克
做法
1.薏仁、赤小豆洗淨，用清水浸泡6～8小時。
2.將泡好的薏仁、赤小豆放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後，轉小火煮至熟爛即可。
功效
薏仁、赤小豆都是祛濕的佳品。此粥不僅可利水祛濕，還能清熱消腫，夏季食用較好。

濕氣重的人可以每天將此粥作為早餐食用。

【陳皮鯽魚湯】健脾利濕
食材
鯽魚1條、陳皮5克、料酒、白胡椒粉、薑、蔥、鹽各適量
做法
1.鯽魚切塊；薑切片；蔥切段；陳皮泡開，撕條。
2.上述材料放入砂鍋中，加料酒，大火煮沸轉小火煲1 小時，再加白胡椒粉和鹽調味即可。
功效
陳皮可健脾理氣，鯽魚可健脾利濕、溫中和胃，兩者搭配祛濕效果更好。

鯽魚有健脾利濕之功效，且味道鮮美，可常食。

【蒜蓉空心菜】清熱利尿
食材
大蒜5瓣、空心菜350克、油、蔥末、鹽、香油各適量
做法
1.空心菜洗淨切成長段；大蒜剁成蒜末。
2.鍋中放油燒至六分熱，放入蔥末和一部分蒜末熗鍋，加入空心菜炒至八分熟。
3.加入鹽、香油翻炒至入味，出鍋前加入剩下的蒜末炒勻即可。
功效
此菜清熱排毒，可預防夏季痢疾。