健康生活
常吃「這食物」，可以改善夏日燥熱？中醫師2道食譜，幫你調理瘦身！
文／孔繁祥 醫師
一年四季，每個季節有每個季節的特點，從陰陽的角度來說，春夏陽氣逐漸旺盛起來，天氣慢慢變熱；秋冬陰氣逐漸沉降下來，天氣逐漸變冷。
而對於易上火的人來說，就要瞭解四季的氣溫變化以及氣候特點，然後針對性地做一些預防上火、清降火邪的措施。
不管一年四季氣溫怎麼變化，防治火邪、增強體質、強健身體，粗糧都能派上用場。
柏子仁—滋心陰，夏季常吃沒煩惱
與春季應肝一樣，夏季應心，一入夏，心火就容易旺盛，進而出現心煩氣躁、失眠多夢、口舌生瘡等上火症狀。這多是由於腎陰不足，不能及時澆滅心火所致。
出現心火，除了平時多吃些苦瓜類的清心火的食物外，還需要避免肥膩厚味、燥烈之品，尤其是不能吃辣椒、蔥、蒜等。為了抵制心煩氣躁、失眠等症狀出現，我們要為大家推薦一下柏子仁。
中醫認為，柏子仁味甘，性平，歸心、腎、大腸經，有益氣血、養心安神、除濕痺、滋養心肝等功效。
《藥品化義》中說柏子仁可以「香氣透心，體潤滋血」，也就是柏子仁可以養心養血。
而在《本草綱目》中也記載柏子仁可「養心氣」，《神農本草經》也稱柏子仁有「安五臟、益氣」的功效，這些都表明了柏子仁養心的作用。
柏子仁對祛除體內的濕熱也有一定的作用，比如中醫典籍中就有柏子仁「除濕痺」的記載。
由濕熱引起的冠心病等症，也可以用柏子仁治療。有桃仁、酸棗仁和柏子仁「三仁」一同熬煮的粥，是養心安神、去除煩躁常服用的藥膳粥，下面就來看看它的做法。
三仁粥
原料
桃仁、酸棗仁、柏子仁各10克，粳米60克，白糖15克。
製作方法
1.將桃仁、酸棗仁、柏子仁打碎，加水適量，置武火煮沸30∼40分鐘，濾渣取汁。
2.將粳米淘淨入鍋，倒入藥汁，大火煮沸，再轉為文火熬煮成粥，每天早晚佐餐服用。
營養功效 活血化瘀，養心安神，潤腸通便
適用於瘀血內阻之胸部憋悶，時或絞痛，也就是西醫所說的冠心病的症狀，以及心失所養引起的心悸氣短、失眠等症。
方中桃仁是小喬木桃或山桃的種仁，性味苦、平，入心、肝、大腸經，有活血祛瘀、潤腸通便的功效。
桃仁的祛瘀功效較強，在中醫藥學上，常用於瘀血阻滯所致的多種病證，比如血瘀經閉、痛經、癥瘕、跌打損傷引起的瘀血作痛、腸癰、肺癰等。
《傷寒論》中著名的藥方「桃核承氣湯」的主藥就是桃仁，就是取桃仁活血化瘀的作用；
《醫林改錯》中的血府逐瘀湯，主藥也是桃仁，同樣是用來活血化瘀的。這一作用也正好可以通絡冠心病瘀滯不暢的血液。
酸棗仁養心安神、助睡眠、滋陰強身的功效非常好，與桃仁、柏子仁煮粥，就加強了這道粥膳的養生功效。對於有火的人們來說，適量食用這道粥膳可利於身體健康。
柏子仁燉豬心
原料
柏子仁10∼15克，豬心1個，鹽、蔥段、薑片、味精各適量。
製作方法
1.將豬心用刀劃開，洗淨，柏子仁洗淨；
2.將柏子仁、蔥段、薑片、鹽、味精放於豬心內，上鍋隔水燉熟食用即可。
營養功效 養心，安神，補血，潤腸
適用於心悸、怔忡、失眠、腸燥便秘等。這一劑藥膳可於3天左右吃完，吃完後再燉第二次，一般吃2∼3次即可見效。
柏子仁雖然有益，但是也有禁忌。首先因為柏子仁內油性物質含量較多，長期服用會讓肺部更加不適，痰等異物不易被除掉，故不宜長期服用；
其次因為柏子仁性寒，吃多了會傷陽氣，故身體虛弱者不可多吃；再者柏子仁可通便，腹瀉者如果吃了柏子仁，會加重腹瀉症狀。因此，服用柏子仁前一定要先瞭解自己的身體。
※祛火增肥小妙招：不要胡亂祛火※
需要注意的是，很多人往往不加思考地胡亂祛火。一些廣為流傳的方法雖有可取之處，但並不適用於所有人，用得不對反而讓身體「火上澆油」或寒熱交加。比如猛吃苦味食物祛火。
苦味食物可以清瀉心火，比如萵苣、苦瓜等，但是長期吃或者吃得太多，反而會損傷脾胃，出現噁心、嘔吐等不適症狀。
本文摘自《除身體的濕 祛身體的火 ：百種藥膳食療、經絡按摩秘方，搞定百病體質》
