食在好健康：營養師的私房挑食筆記

作者簡介：

張曄  醫師
營養科主任，在營養領域工作近三十年，具有豐富的臨床治療經驗，也經常參與國際營養專業學術研討會議，
常在報刊雜誌發表相關文章，至今累計超過一百多篇，主編多部營養書籍與合作出版的專書，
經常受邀擔任節目來賓，上遍各大健康教育相關節目，深受觀眾信賴。

依食．依人．依時．依症
飲食要嚴選食材、要依人而異、要因時制宜、要對症養生！
打造元氣滿滿、身心舒暢、潤膚美肌、瘦身排毒、遠離疾病的生活，
因此補一堆，不如吃得對！

食之有道：挑食要有道理！
「我應該吃些什麼，又有哪些東西不能吃？」常聽人這樣問醫師，這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌包括兩個範疇：一是生病時適宜吃哪些食物，不適合吃哪些食物；二是根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。現在就讓在營養領域工作近三十年的張曄主任公開其研究精華，做為食材營養搭配的參考書，傳達「吃出健康」的理念。

目錄：

第一章　因食施膳的美味營養指南
水果乾果：蘋果／香蕉／橘子／葡萄／桃子／鳳梨／荔枝／芒果／西瓜／梨子／草莓／栗子／花生／核桃
蔬菜：萵苣／蓮藕／絲瓜／白菜／菠菜／高麗菜／芹菜／油菜／苦瓜／黃瓜／南瓜／茄子／辣椒／番茄／馬鈴薯／紅蘿蔔／白蘿蔔／洋蔥／韭菜
穀類：白米／糯米／玉米／薏仁／燕麥／地瓜／小麥／小米／蕎麥
菌藻豆：木耳／銀耳／金針菇／香菇／海帶／黃豆／綠豆
禽畜蛋：豬肉／豬肝／羊肉／牛肉／雞肉／雞蛋／鴨肉／鴨蛋
水產：鰱魚／鯉魚／鯽魚／草魚／魷魚／甲魚／帶魚／螃蟹／蝦／牡蠣／海參

第二章　因人而異的營養補充指南
特定族群：電腦一族／熬夜一族／體力勞動者／腦力勞動者
不同階段人群：幼兒／兒童／青少年／更年期／老年人／孕婦
八種體質：陰虛體質／陽虛體質／氣虛體質／淤血體質／痰濕體質／氣鬱體質／濕熱體質／特稟體質

第三章　對症飲食的健康調養指南
呼吸系統疾病：咳嗽／感冒
消化系統疾病：胃痛／消化道潰瘍／消化不良
肝膽疾病：膽囊炎／膽結石／脂肪肝
肛腸疾病：便秘／腹瀉／痔瘡
血液心血管疾病：冠心病／高血壓／糖尿病／血脂異常症／貧血／骨質疏鬆症／骨折
婦科疾病：痛經／乳腺增生／更年期症候群
五官疾病：咽喉炎／口腔潰瘍
神經系統疾病：失眠
皮膚疾病：濕疹／青春痘

第四章　因時施膳的四季飲食指南
春季／夏季／秋季／冬季

附錄
攝取營養素的黃金搭配
食物與藥物的搭配禁忌