讓血管變年輕吧！：帶你延齡回春、強化血管與血流的完全指南

黃柏勳｜臺北榮民總醫院心臟內科主治醫師、陽明交通大學心臟血管疾病研究中心主任

高敏敏｜百萬粉絲 人氣營養師

高紹庭｜模特營養師、inyouso共同創辦人

陳彥甫｜熟男營養師、暢銷營養書作者

楊斯涵｜同心醫療體系營養師

　★一窺血管老化的根本原因　
從老化成因與風險到血管保健小訣竅，搭配輕鬆易讀的插圖，讓讀者了解血管老化的衍伸危機。

　★強化血管的實用食譜　
收錄29道簡單好做的家常料理，從飲食開始改善血管老化！

如果生活習慣紊亂，血管很快就會受損、甚至會引發嚴重的心血管疾病。
讓你遠離心肌梗塞、腦出血性中風、主動脈剝離等突發性致命症狀，幫你的血管排毒恢復軟Q、修復血管功能並延緩老化、終結失眠、對抗疲倦、擺脫肥胖、預防心悸、恢復皮膚光澤緊實，重新擁有健康人生的絕對攻略。

【內容簡介】
血管老化的四大原因：氧化、糖化、發炎、壓力，而血管老化從20幾歲便開始，每個人都必須及早透過抗氧化與排毒來打造強健血管。
人的腦部、心臟等重要臟器及肌肉，是透過血液中的氧氣與營養來維持功能運作，所產生的廢物也是透過血液經由血管透析排出，一旦血管功能不彰將會是一場混亂人生的開始。
這是一本教你在餐桌上既可享受美食又能修護血管的養護之書，讓我們一起為恢復健康享瘦人生努力！

【作者簡介】
杉岡充爾
杉岡診所院長、醫學博士、日本內科學會認證醫師、日本循環系統學會專科醫師、日本抗老化醫學會專科醫師、日本醫師會健康運動醫師。以現役醫師的身分，從預防醫學、急救醫學、心理醫學等方向來診斷健康問題，傳遞寶貴且有效的養生方法。
著作包括《なぜ、元気な人ほど突然死するのか　1日、たった3分　強い血管をつくれば健康になる！（暫譯：為什麼看起來有活力的人會突然死亡？　一天只要三分鐘，打造強健血管，恢復健康！）》（Bestsellers）、《1日10分！強い血管をつくる5つの習慣（暫譯：一天十分鐘！打造強健血管的五個習慣）》（同文館出版）、《毎日のカラダが楽になる 最高の疲労回復法（治累：讓身體每天都精神奕奕的最高回復法）》（大和書房）及《おうちストレスを溜めない習慣（暫譯：養成不在家中累積壓力的習慣）》（CROSSMEDIA PUBLISHING）等多部作品。

料理監修　牧野直子
管理營養師、料理研究家、減肥顧問。自女子營養大學畢業後，於2004年成立了有限會社「Studio食」。活躍於多個領域，包括參與媒體演出、撰寫書籍、舉辦料理教室與講座、開發菜單，並在保健中心與小兒科進行營養諮詢。著作包括《1食20gが簡単にとれる！たんぱく質しっかりおかず（暫譯：每餐輕鬆攝取20g！高蛋白質配菜）》（池田書店）、《野菜の栄養と食べ方まるわかりBOOK（暫譯：完全掌握蔬菜營養與食用方式指南）》（ONE PUBLISHING），並監修《趣味營養學》（日本文藝社）等多部作品。

【譯者簡介】
邱顯惠
輔仁大學日文系畢業。曾任職出版社編輯，現為自由譯者。譯有《無痛離世：2000人臨終照護醫師，獻給所有害怕疼痛的人》、《懶人圖解經濟學：一張圖秒懂世界經濟脈絡》、《吃出來的義大利史：推動義大利千年歷史的義大利麵》、《從著色繪本學習：色鉛筆畫的基礎—使用12色繪製逼真的花卉與點心》、《早點知道就好了！改變一生的金錢觀：14歲就能學的致富習慣，學校沒教，但你一定要會》，《表裏吉卜力：從「風之谷」到「風起」，重新探索吉卜力經典動畫的魅力》（大旗出版社）等書籍。

【目錄】
推薦序　讓血管變年輕，擁抱健康人生
如果想延長健康壽命，血管與血流是關鍵所在
只需改變飲食習慣，血管就能迅速變得健康
你的血管可能已經受損了！？檢查血管健康的程度！
前言
本書使用方法
第1章　改變飲食就能讓身體變健康！強健血管的原理
血管是將營養運送至全身的管道
強化血管的三大功效○1ＮＯ　○2修復功能　○3清澈流暢的血液
如果生活習慣紊亂，血管很快就會受損
血管老化的四大原因○1氧化
血管老化的四大原因○2糖化
血管老化的四大原因○3發炎
血管老化的四大原因○4壓力
維持健康血管的關鍵在於紅血球的柔軟性
貧血也會導致血管阻塞—「心腎貧血症候群」
血管老化從二十幾歲開始透過抗氧化與排毒來打造強健血管
Column 1這些食材會加速血管老化！最好避免攝取有害物質

第2章　恢復血管功能！最強營養＆食材
注重攝取完整食材的「全食物」概念
最強營養○1打造柔軟血管的「蛋白質」
最強營養○2打造柔軟血管的有效防止氧化的「維生素ACE（維生素王牌）」
最強營養○3打造柔軟血管的有助消滅活性氧的「輔酶Q10」
最強營養○4抑制血糖值上升的「兒茶素＆脫氧野尻黴素」
最強營養○5抑制發炎的神奇油脂「Omega3」
最強營養○6幫助血管排毒的「鈣＆鎂」！
最強營養○7適用於所有血管不適問題的「牛磺酸」！
恢復血管功能！最強食材
綠花椰菜∕蘋果
番茄∕洋蔥
鯖魚＆鮭魚∕酪梨
甜菜根∕香蕉
紅蘿蔔∕苦瓜
菠菜∕肉桂
薑黃∕生薑
大蒜∕特級初榨橄欖油
葵花籽、南瓜籽、亞麻籽∕夏威夷豆、杏仁
莓果類∕豆類
Column 2如果要吃肉，選擇瘦肉吧

第3章　改善讓你擔心的症狀！強健血管的食譜
飲食以「蛋白質優先」，借此控制血糖值
降低膽固醇！低脂肪食譜
鯖魚罐頭綠花椰菜香料飯
紅蘿蔔黃豆炊飯
酒蒸鮭魚、海帶芽與蔥
香料醃漬竹筴魚
涮豬肉佐番茄醬
菇菇雞肉丸
白花椰菜蘑菇醃漬沙拉
咖哩炒菠菜與糯麥
預防高血壓！減鹽食譜
小扁豆、雞絞肉與甜椒炊飯
茄汁鮪魚與紫蘇、白蘿蔔拌蕎麥麵
酪梨鮭魚綠花椰菜米沙拉
豬肉豆芽菜韭菜越南河粉
甜菜根豬肉洋蔥燉煮番茄
薑燒雞肉與球芽甘藍
平底鍋蒸鮭魚、蓮藕與綠花椰菜
鯖魚罐頭炒苦瓜
蕪菁鷹嘴豆黃芥末沙拉
涼拌菠菜菇菇豆腐
紅蘿蔔拌鹽昆布 降低血糖值！低醣食譜
菇菇雞肉蔬菜炒麵
微波泡菜雞蛋雜炊
蕎麥稻荷壽司
微波蒸白身魚
蒸雞肉、酪梨與番茄的豐盛沙拉
番茄燉黃豆
小扁豆咖哩湯
紅腰豆與甜菜根沙拉
抹茶豆乳麻糬
沙拉菠菜蘋果檸檬果昔
Column 3飲食方式決定一切

第4章　利用小訣竅讓血管變強壯！驚人的飲食方法
選擇不讓血管疲憊的零食：堅果＆高可可含量巧克力
從血糖值上升的速度來考量糖分的攝取！
對於無法戒掉甜食的人來說，最強的選擇是「蜂蜜」
蔬菜是抗氧化成分的寶庫！關鍵字是「每天七種顏色」
米飯、麵包和麵條都可以吃！為了防止血管老化，採取聰明飲食吧
利用排毒食材排出體內的有害金屬
有節奏地咀嚼能釋放幸福荷爾蒙，舒緩血管的緊張狀態
喜歡的人需要注意？重複攝取碳水化合物（醣類）非常危險
用餐最好保持七分飽！停止追求飽足感
對血管有益嗎？斷食的優點與缺點
芋燒酎與納豆是絕配！最強的晚酌組合能有效溶解血栓
想要擴張血管就要喝紅酒攝取多酚
早晨起床後喝一杯溫熱檸檬水能拯救血管！
飯後必備蘋果醋！可以抑制血糖上升
如果要喝咖啡，建議選擇過濾式咖啡
南非國寶茶是降低血壓的最強血管保健飲品
蔬菜汁是糖分炸彈！？請選擇百分百蔬菜汁
如果要自製果汁，推薦使用慢速榨汁機
血管保健Ｑ＆Ａ
植物性蛋白質富含膳食纖維，能幫助排出血管內的老舊廢物
血液濃稠是誤解！？要注意隱性脫水！
Column 4無法從飲食中補充的營養，可以依賴營養補充品

第5章　忽視血管老化非常危險！深入了解血管醫學
血管老化引發的疾病＆不適ＭＡＰ
血管老化引發的症狀○1動脈硬化
血管老化引發的症狀○2高血壓
血管老化引發的症狀○3高血糖＆糖尿病
血管老化引發的可怕的「心臟」疾病
血管老化引發的可怕的「腦部」疾病
血管老化引發的可怕的「全身」疾病
要讓血管更健康，釋放壓力與運動同樣重要
實際年齡不等於血管年齡！讓血管永遠保持年輕

結語　給希望增進血管健康，改善血液循環的人