中醫師怎麼吃（全二冊）

作者簡介：

楊力 教授
中醫養生專家、中醫學家、易學家、作家、學者。
中國中醫科學院教授、博士生導師，美國國際醫藥大學研究所特聘博士生導師，北京《周易》研究會會長、中國作家協會會員。
其著作《周易與中醫學》名揚海外，累計印量達15萬冊，同時有中、英、日、韓等多種版本熱銷全球；而《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》更奠定了她在中醫學術界的地位。
她首次將《易經》和《黃帝內經》相結合，並融會貫通各家學說，把中華五千年的養生之學提煉昇華，推衍到了一個嶄新的高度。
由於豐富的學養，近十年來頻繁的受邀出席電視論壇，諸如中國中央電視台《百家論壇》、北京衛視、山東衛視、遼寧衛視等節目共數千場演講，深受中國大陸與海內外華人同胞共同推崇與喜愛。

《醫廚：在廚房裡遇到李時珍》+《醫食：中醫師的健康廚房》二本一套特惠價！
藥食同源，打造家庭專屬的天然藥房，就從家庭廚房開始！
民以食為天，飲食男女，一日三餐，吃什麼？該怎麼吃？怎樣才能吃出健康的一生？一切
關鍵秘密就在食物本身！就讓中醫師來告訴你，廚房裡藏了什麼靈丹妙藥！

目錄：

《醫廚：在廚房裡遇到李時珍》
PART 1谷類堅果食療本草
《黃帝內經》中有「五穀為養」的說法，「五穀為養」指的是米、麥等糧食能夠補養人體「五臟的真氣」，起到養生祛病的作用，所以我國民間有「得穀者昌，失穀者亡」的說法。
糯米｜蕎麥｜黑芝麻｜杏仁｜薏米｜燕麥｜
核桃仁｜小米｜米｜松子｜玉米｜小麥   ｜
栗子｜黑米｜花生｜白果
PART 2蔬菜食療本草
《黃帝內經》中有「五菜為充」的說法，「五菜」現已泛指各類蔬菜，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善、充實，對人體的健康十分有益。正如《本草綱目》所述：「菜之於人，補非小也。」
大白菜｜蘿蔔｜茄子｜絲瓜｜香椿｜蔥｜
高麗菜｜韭菜｜芹菜｜黃瓜｜馬鈴薯｜花椰菜｜芋頭｜紅蘿蔔｜辣椒｜洋蔥｜山藥｜苦瓜｜
南瓜｜油菜｜生薑｜番薯｜蓮藕｜冬瓜   ｜
茼蒿｜大蒜
PART 3畜禽蛋食療本草
《黃帝內經》中記載了「五畜為益」的說法，「五畜」泛指動物性食品，現代分類包括畜、禽、蛋類，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養的不足，使人的體格強壯、體能充沛。
牛肉 ｜鴨肉｜羊肉｜鴿肉｜兔肉｜烏雞｜
鵪鶉蛋｜雞肉｜雞蛋
PART 4水產食療本草
《黃帝內經》中「五畜為益」的論述中也包含了水產的食療作用。水產類可補充增進主食的不足，滋養人體精血。因此，中醫認為，水產類為「血肉有情之品，最為補人」。
鯽魚｜牡蠣｜海蜇皮｜鯉魚｜鱔魚｜海參｜
魷魚｜泥鰍｜甲魚｜蝦｜黃魚｜螃蟹｜
PART 5菌藻豆食療本草
菌、藻、豆類食品是營養價值相當高的低脂肪食品，具有多種養生保健作用。中醫養生認為「食不離豆」，尤其在蔬菜品種較少的冬季，菌、藻、豆類食物是人們養生保健的首選。
黑木耳｜草菇｜綠豆｜銀耳｜金針菇｜紅豆｜
海帶｜猴頭菇｜豌豆｜紫菜｜豆腐  ｜蠶豆｜
香菇｜黑豆
PART 6水果食療本草
《黃帝內經》中對於水果養生作用的說法是「五果為助」，意為水果有助養身和健身的功效，水果中含有很多的微量元素和維生素，對機體正常健康的維護有至關重要的作用。
桂圓｜香蕉｜桃子｜紅棗｜山楂｜蘋果｜櫻桃｜
石榴｜葡萄｜橘子｜梨｜西瓜 ｜木瓜｜荸薺｜
草莓｜荔枝
PART 7花草茶飲食療本草
花草茶是一種以藥草為原料配製的飲品，民間有「百草皆是藥」的說法，藥草含有天然的香氣和豐富的維生素，被用作食療方，很早就記錄在《本草綱目》等醫療典籍中，是最天然健康的養生保健選擇。
人參｜百合｜阿膠｜綠茶｜黨參｜當歸｜烏梅｜花椒｜蓮子｜黃芪｜荷葉｜醋｜枸杞｜菊花｜
薄荷｜蜂蜜｜金銀花｜玫瑰花｜桑葚

《醫食：中醫師的健康廚房》
第一章　近80種常見食物的神奇藥用
選取80種日常生活中的常見食物，講解它們的營養成分和保健功效，並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方，指導大家科學飲食。

薏　仁             祛濕，健脾，防癌
糯　米             補養人體正氣
玉　米             清宿便排腸毒，利尿止血
小　米             促進睡眠，幫助產婦恢復體力
黑　米             防止白髮早生，延緩衰老
燕　麥             可對心腦血管病起到預防作用
大白菜             加速排便，有效防治便秘
包心菜             有效防治潰瘍
菜　花             清理血管，預防心臟病
山　藥             增強胃功能，消除體內多餘脂肪
地  瓜             促進排便，防癌，減肥瘦身
芋　頭             增進食欲，提高機體免疫力
白蘿蔔             生吃能止咳化痰
韭　菜             補腎助陽的「起陽草」
苦　瓜             清熱解毒，適合上火體質者食用
蓮　藕             止血，增強食欲
茄　子             保護心血管
芹　菜             控制血壓，預防便秘
紅蘿蔔             為視網膜提供營養，保護視力
南　瓜             消除體內毒素，保護胃黏膜
冬　瓜             消腫利尿，減肥
絲　瓜             去皺美白，保持皮膚彈性
辣　椒             通鼻塞，減肥
馬鈴薯             增強脾胃消化功能，降脂減肥
洋　蔥             降低血壓、血脂和血糖
牛　肉             強筋健骨，促進傷口癒合
羊　肉             暖中補虛，滋腎氣
雞　肉             滋陰補血，增強體力
烏骨雞             有效調治婦科疾病
鴨　肉             降膽固醇，保護心臟
雞　蛋             促進傷口癒合
鯽　魚             補虛通乳，增強抗病能力
鱔　魚             補腦健身，降低血糖
鯉　魚             利水消腫，通乳
黃　魚             開胃益氣，延緩衰老
海　參             補腎益精，補血調經
木耳/銀耳 通腸潤便，防治缺鐵性貧血
海　帶             防治甲狀腺腫和缺鐵性貧血
紫　菜             健腦益智，通便排毒
香　菇             防癌抗癌，增強免疫力
草　菇             排毒，防癌抗癌
猴頭菇             增強機體免疫功能
豆　腐             降低血液中的膽固醇
黑　豆             延年益壽，美容養顏
綠　豆             清熱解毒，利水消腫
赤小豆             有效祛除水腫
桂　圓             補血安神，補養心脾
紅　棗             保護肝臟，預防結石
梨                    祛痰止咳，緩解秋燥
荸　薺            調節身體酸堿平衡，抑菌排毒
香　蕉             消除疲勞，減輕壓力
石　榴             預防動脈硬化，驅除體內寄生蟲
花　生             健腦益智，補血又止血
芝　麻             延緩衰老，養血駐顏
核　桃             增強腦功能，提高記憶力
栗　子             益氣補脾，健胃厚腸
白　果             斂肺氣，定喘咳
杏　仁             鎮咳平喘，美容養顏
人　參             大補元氣，抵抗疲勞
蓮　子             強心降壓，滋養補虛
枸杞子             補肝明目，抵抗疲勞
金銀花             殺菌消炎，預防感冒
百　合             潤肺止咳，寧心安神
當　歸             調經止痛，護膚美容
黃　耆             降血壓，調節血糖
菊　花             清肝明目，降血壓
玫瑰花             活血散瘀，調經止痛
大　蔥             降壓降糖，滅菌抗癌
生　薑             有效止嘔，防治膽結石
大　蒜             有效預防鉛中毒
花　椒             殺蟲又抑菌
醋                    促進唾液、胃液的分泌
蜂　蜜             營養易被吸收

第二章　巧用食物對症防治常見病
針對一些常見病，精選幾種對疾病輔助治療和調養效果最好的具有代表性的食材，用最簡單易行的操作方法指導患者科學飲食，並輔以中醫保健按摩，促進身體早日康復。

● 感冒
洋　蔥             硫化丙烯能抗寒殺菌，抵禦感冒病毒
生　薑             散寒發汗，緩解流鼻涕等感冒症狀
薄　荷             抑制發燒和呼吸道黏膜發炎
檸　檬             具有開胃消食、清熱化痰的功效
● 發燒
荸　薺             清熱瀉火，有很好的退燒作用
綠　豆             可以防治發熱發燒、渾身出汗等症狀
● 咳嗽
百　合             鮮品含黏液質，能潤肺止咳
枇　杷             提高肺功能，止咳潤燥
雪　梨             去痰止咳，對咽喉有良好的養護作用
羅漢果             含有的D-甘露醇有止咳作用
● 口腔潰瘍
白蘿蔔             減輕潰瘍面的疼痛
蜂　蜜             有利於口腔黏膜上皮細胞的修復
● 缺鐵性貧血
黑木耳             鐵質含量高，促進血紅蛋白合成
豬　肝             含有合成血紅蛋白的重要原料
菠　菜             協助鐵的吸收，積極防治缺鐵性貧血
黑芝麻             防治貧血，改善潛在性缺鐵症狀
● 失眠
紅　棗             含有安眠的葡萄糖苷，提高睡眠品質
牛　奶             説明製造血清素，產生催眠作用
蓮　子             增加血清素供給量，助人入睡
小　米             色氨酸含量高，促進血清素分泌
● 痛經
紫　菜             減少緊張激素的分泌，緩解痛經
山　楂             活血化瘀，尤其適合血瘀型痛經患者
● 更年期症候群
黑　豆             平衡雌激素
牡　蠣             適合陰虛體質的更年期症候群患者
桑　葚             緩解由肝腎陰虧引起的更年期症狀
核　桃             安神健腦，防治更年期易怒、失眠
● 骨質疏鬆
豆　腐             補充鈣質，預防骨質疏鬆症
綠花椰菜  富含鈣和維生素K，增加骨密度
● 高血壓
芹　菜             減少腎上腺素的分泌，保持血壓穩定
香　蕉             抵抗鈉過多引起的血壓上升
西瓜/西瓜皮     所含配糖體可以降壓
玉米鬚             利水功效明顯，有助體內鈉的排出
白菊花             緩解頭痛、眩暈等高血壓症狀
● 高血糖
菠　菜             促進胰腺分泌，有利於血糖保持穩定
冬　瓜             適合高血糖患者常吃的低熱量蔬菜
黑　豆             促進胰島素分泌
苦　瓜             含有類似胰島素的物質，有效降血糖
山　藥             控制飯後血糖升高
● 血脂異常
黃　瓜             具有減肥的功效，對血脂異常有益
茄　子             將體內過多的膽固醇排出體外
香　菇             促進膽固醇的分解
綠　豆             抑制膽固醇的吸收
山　楂             具有明顯的降脂作用
● 痛風
綠花椰菜  減少尿酸沉澱，有助尿酸排出
胡蘿蔔             促進尿酸溶解，增加尿酸排出量
● 痔瘡
無花果             促進排便，避免便秘加重痔瘡
黑芝麻             減輕痔瘡出血
● 便秘
紅　薯             含有大量膳食纖維，刺激腸道
胡蘿蔔             水溶性纖維吸水促使腸道膨脹
菠　菜             助消化，促進腸道蠕動
蘆　薈             對上火引起的便秘較為有效
● 濕疹
土　豆             可以抗炎解毒，排除體內毒素
魚腥草             保護皮膚，促進血液循環
● 脂肪肝
燕　麥             降低血清膽固醇和三酸甘油酯
海　帶             促進膽固醇排泄，輔助治療脂肪肝
● 動脈硬化
黑木耳             阻止動脈硬化，防止血栓形成
金　橘             加速膽固醇轉化，降低毛細血管脆性
● 過敏
大　棗             含有大量抗過敏物質，阻止過敏反應
甜　椒             抑制過敏物質發生作用
● 胃潰瘍
南　瓜             保護胃黏膜，促進潰瘍面癒合
猴頭菇             對胃潰瘍的療效比較明顯
木　瓜             飯後吃木瓜，防止胃潰瘍

第三章　選對食物調出身體好狀態
根據自己的身體狀態，利用食物的藥用功效，發揮其營養價值，輕鬆快捷地製作出身體的調養食療方案，配合營養菜譜和簡易按摩，將身體狀態調整到最佳！

● 增強免疫力
牛　肉             有助於防範病毒、細菌等有害物質  168
大　蒜             大蒜素抗病毒、殺菌，增強免疫力  168
紅蘿蔔             有效對抗自由基，強化免疫力 168
花椰菜             增強肝臟解毒能力，清除自由基      169
● 防癌抗癌
地　瓜             能阻斷亞硝胺的產生，有效抑制癌症      170
黃　豆             異黃酮和纖維素有助於防癌     170
洋　蔥             促進有毒物質排出體外，防癌抗癌  170
玉　米             大量胺基酸幫助抑制癌症        171
● 緩解疲勞
花　生             能阻斷亞硝胺的產生，有效抑制癌症
菠　菜             可加速體力的恢復，抗疲勞
● 醒酒解酒
白蘿蔔             避免宿醉並緩解酒精帶來的不適
豆　腐             能使乙醛迅速排除，解酒效果快
● 補益五臟
杏　仁             防止血小板凝結，降低心臟病風險
紫　菜             調節心臟活動，保護心血管系統
枸杞子             有助於肝臟解毒，改善肝臟功能
山　藥             增強脾胃消化吸收功能，補脾健脾
山　楂             促進消化，有利於脾發揮正常作用
百　合             滋潤肺陰，幫助肺臟抗擊毒素
紅蘿蔔             增強肺部抵抗力，減緩肺功能退化
泥　鰍             滋補腎臟，對調節性功能有較好的作用
黑　豆            有補腎的作用，適宜腎虛者食用
● 補充鈣質
牛　奶             富含易吸收的鈣，為人體提供鈣質
豆　腐             植物食品中最好的補鈣食品
蝦　皮             優質的補鈣佳品
海　帶             人類攝取鈣的寶庫
● 減肥瘦身
紅　薯             增強腸道蠕動，有利於減肥
蘋　果             幫助腸胃蠕動，減少脂肪的堆積
魔　芋             減少腸對脂肪的吸收
冬　瓜             抑制脂肪的轉化，防止人體發胖
● 益智健腦
金針菇             增加大腦營養，提高智力
魚　鱗             增強記憶力和思維能力
核　桃             改善腦循環，防止腦細胞的衰退
蛋　黃             有助於增強神經系統的功能
● 抗衰益壽
松　子             滋補健身，延緩衰老
蓮　藕             補益氣血，增強免疫力
山　楂             能抗氧化，預防衰老
● 清除口臭
生　薑             強力的殺菌作用對消除口臭很有效
檸　檬             抑制細菌繁殖，消除口臭
薄　荷             特有的芳香氣味能夠抑制口臭
● 去火
梨                    清熱去火，止咳潤肺
苦　瓜             清熱利尿，適合心火旺盛者食用
蓮　子             改善心火亢盛引起的煩躁等症狀
● 排毒
紫葡萄             清除體內垃圾，使毒素排出體外
豬　血             排出人體內的粉塵、有害金屬
黑木耳             清除體內雜質，幫助腸道消化
● 祛濕
櫻　桃             祛風除濕，減輕風濕腰腿疼痛
薏　米             健脾、祛濕
● 減壓
番　茄             平衡心理壓力
香　蕉             緩解緊張情緒，保持心情愉快

第四章　辨清病理體質好下廚
清晰明瞭地介紹八種體質，揭示生活習慣對於體質形成的影響，並根據不同體質的不同類型提供相應的飲食指導和穴位養生方法，以促使體質趨於平和。

陽虛體質
氣虛體質
痰濕體質
濕熱體質
陰虛體質
瘀血體質
氣鬱體質
特稟體質