為什麼連喝水也會胖？從代謝警訊到日常食療，中醫師帶你透過薏仁重啟代謝力

文／李志剛醫師

從代謝警訊到日常食療

身體的沈重感，其實是濕氣發出的求救信號。
當體內水濕無法代謝，就會「聚濕成痰」，不僅讓人體重增加、身形虛胖，更會讓血糖與血脂悄悄攀升，成為現代文明病的根源。

本選讀將帶您看清「濕氣」如何演變成「痰濕」的病理過程，並提供最實用的日常解方——透過「薏仁」清熱利濕、調理腸胃的特性，教您如何運用簡單的粥品與湯水，從內部疏通水道。讓我們跟著中醫師的指引，從理解病因到動手食療，由內而外徹底排濕，找回輕盈健康的體態。

聚濕成痰，人變胖了，血糖血脂也高了

我們都知道，「三高」是一種生活病，它們的形成跟不當的飲食和生活習慣有關，而不當的飲食、不良的生活習慣又是痰濕形成、堆積體內的「溫床」。

無論是痰還是濕，都是體內水液停滯的一種狀態，是肉眼看不到的，當然也檢查不出來。聚濕成痰，痰是濕鬱積的結果。有的濕還沒來得及成痰，就跟痰「混」在一起，形成了痰濕。

肥胖的人大都有「貪嘴」的特點，吃得太多、太雜，損傷了脾胃，食物的精華得不到消化吸收就變成了膏脂和水濕，也就是痰濕。痰濕性質黏膩、稠濁，又會阻礙氣血運行，影響人體代謝，使膏脂和水濕在體內越積越多，人就變得越來越胖。

當然，痰濕不光是跟肥胖「有緣」，它還會隨氣血到處流竄，停在哪裡，哪裡就會有問題。

痰濕肥胖的人需要控制體重，是因為身體堆積了過多的脂肪，也是「三高」青睞的對象。這類人的肚子和四肢的肉都是鬆軟的，特別是腰腹贅肉較多，容易形成「游泳圈」。

另外，令人聞之色變的痛風，在痰濕、濕熱體質的人裡發病率更高，所以遠離「三高」和痛風，除濕是必不可少的。

既然找到了濕氣與肥胖、三高的病根，我們該如何從日常生活中截斷這場危機？

其實最好的武器就藏在我們的廚房裡。中醫師建議，想要解決問題，關鍵在於平時要懂得這樣吃，才能助力脾胃祛除內濕。在眾多食材中，「薏仁」正是最平民且有效的排濕聖品，透過將薏仁煮粥或燉湯，能達到清濕熱、利腸胃的效果，從根本化解體內痰濕。

薏仁最簡單的吃法就是煮粥。《本草綱目》記載薏仁粥「除濕熱、利腸胃」。歷代醫家經常用薏仁粥來調理脾胃濕熱、大便溏泄、小便短赤、水腫脹滿等症。

也可以將薏仁與同為祛濕良品的赤小豆配伍使用，祛濕作用更強。

身體濕熱重，白帶異常、小便赤黃、大便乾硬的族群，還可以用薏仁加冬瓜燉湯喝。冬瓜以利水消腫著稱，和薏仁搭配，清濕熱的效果很好。

此外，經常上火、長潰瘍的族群，也可以用薏仁搭配清熱解毒的綠豆煮粥；濕熱咳嗽的族群，可以用薏仁煮豬肺，既能潤肺止咳，又能健脾利濕⋯⋯總之，要吃才有效果。但薏仁性屬寒涼，更適合濕熱體質者，體質偏寒的人以及孕婦則要慎用。