秋季產南瓜，這樣吃可以防「秋燥」！醫師：早上吃粥能健脾養胃

文／謝英彪醫師

秋養脾胃滋陰氣

●秋季養陰防「秋燥」
秋季天氣轉涼，天氣乾爽，陽消陰長，這時候人會感覺到精神振奮、頭腦清醒，但也容易上火，常常會覺得口乾舌燥、渴飲不止、皮膚乾燥，乾燥的氣候易傷陰，也容易造成大便乾結，引起便祕，這就是所謂的「秋燥」，會使脾胃的運化功能受到影響。所以秋季飲食既要健脾養胃，又要養陰防「秋燥」。

●注意保暖和運動
秋天氣溫轉涼，晝夜溫差大，所以要特別注意胃部保暖。腹部寒氣較重，一方面容易導致胃腸收縮、痙攣，引起胃痙攣、胃痛、腹脹、消化不良等疾病，另一方面還會導致胃酸分泌增加，胃腸消化功能下降，人體的抵抗力會受到影響。所以秋季應該循序漸進添加衣物。晚上睡覺應蓋好被子，以防身體著涼引發腸胃不適，有脾胃疾患的人更應該注重保暖。
此外，秋高氣爽的天氣很適合運動鍛煉。脾胃虛弱者應該持續散步、慢跑等運動，以增強體質，提高對氣候變化的適應能力，減少患病的機會，促進脾胃的康復。

●早睡早起
從夏到秋，人體的氣血也隨之內收。立秋之後的起居養生應當遵循《黃帝內經》：「早臥早起，與雞俱興」的原則，早睡可以順應陽氣的收斂，早起有利於肺氣的舒展。對老年人來說，秋季適當早起，還可以減少血栓形成的機會。起床前在床上舒展一下全身，對預防血栓形成也很有幫助。

●保持良好的情緒
花木凋零、秋風蕭瑟的場景往往使人產生惆悵、傷感、失落、抑鬱、煩躁等情緒。而人的情緒、心情與胃炎、消化性潰瘍的發生與發展有緊密關連。因此預防脾胃病，不僅要保持身體健康，還要保持精神愉悅和情緒穩定，避免焦慮、緊張、憂傷、抑鬱等不良情緒對脾胃的刺激。在陽光明媚的天氣裡散步、郊遊等，有助於消除憂鬱愁煩的心情。

●飲食要滋陰潤燥，食補不過量
（1）秋季要多喝水，多吃滋陰潤燥的食物。中醫養生還提倡立秋後每天早餐吃粥，粥能健脾，可以滋陰助脾胃，平衡健旺的陽氣。銀耳、百合、糯米、蜂蜜、芝麻等，都適合在秋季食用。
（2）少吃辛辣燥熱的食物，煎炸、燒烤類食物不宜多吃，避免秋燥傷陰；蔥、薑、蒜、辣椒等食物也要少吃，避免胃火更盛，使體內的濕邪無法排出。
（3）羊肉等大熱食物也不宜大量食用，而應該「淡補」，即補而不膩，適當食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物，如鴨肉、海參、甲魚等。一方面可以幫助體內濕熱之邪排出，以消除夏季酷暑的後遺症，另一方面能調理脾胃，為冬季的健康奠定基礎。
（4）食補要適量，避免造成脂肪堆積、能量過剩，損害脾胃健康。秋季人的食欲也變得好起來，一些人開始盲目吃肉進補，這樣會加重脾胃的負擔，容易引起消化不良、腹脹腹瀉、潰瘍等多種脾胃疾病。
（5）對於胃病患者來說，在乾燥的秋季，身體的水分特別容易流失，身體在缺乏水分的情況下，血管會比較脆弱。胃潰瘍、胃下垂、胃出血等患者要特別注意飲食、作息的規律性，避免加重胃部負擔，使病情加重。

健脾生津：銀耳燉雞湯
【材料】銀耳12克，雞湯1500毫升，鹽、黃酒、胡椒粉各適量。
【做法】銀耳用溫水泡發，洗淨。把雞湯倒入鍋中，加入鹽、黃酒、胡椒粉燒沸，再加入銀耳燉成濃湯即可。
【用法】飯前空腹趁溫熱食用。
【功效】具有潤肺和胃、補虛強身的功效，適用於喉癌手術或放療後咽乾口渴。

保護胃黏膜：麥麩南瓜粥
【材料】青皮南瓜250克，麥麩、小米各50克。
【做法】將青皮南瓜洗淨，切成小方塊，入鍋，加水煮至六成熟時，調入洗淨的小米，煮沸後，加麥麩，充分攪拌均勻，煮至小米熟爛即成。
【用法】早晚餐食用。
【功效】具有滋陰補腎、健脾止渴、降血糖的功效，適用於糖尿病、冠狀動脈疾病、高血壓、肥胖症等。

潤燥滑腸：百合梨蜜
【材料】百合60克，白梨300克，蜂蜜50毫升，冰糖30克，太白粉50克，豌豆10克。
【做法】將百合洗乾淨，加蜂蜜拌勻，蒸熟後取出備用；白梨洗淨去皮和核，切成瓣狀；豌豆洗淨。冰糖放入鍋內加500毫升水，將冰糖熬化，再加入白梨、豌豆，倒入蒸好的百合，開鍋後用太白粉勾芡即成。
【用法】隨意食用。
【功效】具有潤肺止咳、清熱寧心的功效，適用於燥熱傷肺型慢性支氣管炎。