健康生活
秋季食材怎麼搭配豆漿？喝豆漿要注意的5大禁忌！營養師這樣說
文／李寧
雖然豆類吃起來口感不太好，不僅硬，還有怪味。於是，聰明的先人發明了豆漿。豆漿口味香濃，不僅好喝，還能強身健體，對養生大有好處。人們也常說：「一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康」。可見豆漿在中華地區的飲食文化裡是多麼不可或缺。
喝豆漿五忌
1.忌喝未煮熟的豆漿
沒有煮熟的豆漿對人體是有害的，裡面含有兩種有毒物質，會影響蛋白質吸收，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，這樣就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸不順等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防引起更嚴重的症狀。
2.忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
3.忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分發揮補益作用。喝豆漿的同時吃些麵包、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等成分在澱粉的作用下，與胃液充分地發生酶
解，使營養物質被充分吸收。
4.忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
5.忌用保溫瓶裝豆漿
有人喜歡用保溫瓶裝豆漿來保溫，這種方法不可取，因為保溫瓶溫濕的內部環境極有利於細菌繁殖。另外，豆漿裡的皂毒素還能夠溶解保溫瓶裡的水垢，喝了會危害人體健康。
使用秋季食材做豆漿
糙米山楂豆漿
此款豆漿消食，益腸胃，適合老人與兒童飲用。
材料：黃豆30克，糙米60克，山楂20克，冰糖適量。
做法：
1.將黃豆用水浸泡10~12小時，撈出洗淨；將糙米洗淨，用水浸泡2~3小時；山楂洗淨，去核，切碎。
2.把黃豆、糙米、山楂放入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動豆漿機。
3.待豆漿製作完成，過濾後加冰糖調勻即可。
養生宜忌
O 適宜高血壓、高血脂患者飲用。
O 適宜消化不良患者飲用。
X 孕婦不宜多飲，因為山楂有破血散瘀的作用。
枸杞小米豆漿
材料：黃豆45克，小米35克，枸杞20克。
做法：
1.將黃豆用水浸泡10~12小時，撈出洗淨；小米淘洗乾淨，用水浸泡2小時；枸杞洗淨，用水泡軟。
2.把上述食材放入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動豆漿機。待豆漿製作完成，濾出即可。
養生宜忌
O 枸杞適宜產婦飲用，因為此款豆漿有很好的補血作用。
X 正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人不宜多飲，因為枸杞溫熱身體的效果相當強。
花生黑芝麻黑豆漿
此款豆漿具有抗衰老的作用，尤其適合老年人，每週可飲用2~3次。
材料：黑豆60克，花生仁25克，黑芝麻10克。
做法：
1.將黑豆用水浸泡10~12小時，撈出洗淨；花生仁、黑芝麻洗淨。
2.把上述食材一同放入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動
豆漿機。
3.待豆漿製作完成，濾出即可。
養生宜忌
O 補益作用顯著，更適宜老年人飲用。
最後，豆漿雖好，但可不能貪杯喔！
不僅要飲用適量，配料也要適當，要隨年齡、性別、體質不同而異，避免因錯誤的飲用而引發疾病。
