脾胃一調百病消 : 名老中醫的藥膳食療方

作者簡介：

謝英彪 醫師

世界健康促進聯合會常務副會長
國際藥膳食療學會副會長
中國突出貢獻科普作家
中國南京市中醫院主任醫師

脾胃方面著名的老中醫，在中國從醫50餘年，秉承中醫養治結合的理念，大力提倡以食補代替藥補，將食物的保健功效發揮到極致。

他是國家級重點學科「中醫養生學」學術帶頭人、中國突出貢獻科普作家，筆耕不輟，創作了多部脾胃保健科普書。他把中醫裡晦澀難懂的脾胃理論，變成民眾手中的養生寶典，希望能把健康的脾胃送還給每一個人。被授予中國「全國中醫藥科學普及金話筒獎」、中國「全國首屆百名中醫藥科普專家」等稱號。著有《不被癌細胞突襲的200種飲食對策：天然食材驚人活用術，謝英彪教授教你排毒活血、防癌抗癌，全面提升免疫力》(大都會文化出版)、《老方精粹：大國醫50年妙手配藥的回春智慧》(大都會文化出版) 。

35種食材、10種中藥材，
變化出300道養胃健脾食譜，
全方位調理你的脾胃！

如果出現下列症狀，
請注意，
你的脾胃已經出了問題！

●嘴唇發白、沒有血色、乾燥乾裂，頭暈睏頓。
●眼睛乾澀紅腫、視物模糊、食慾低落、噁心、排便稀薄。
●鼻腔乾燥出血、咳血、便血、牙齦出血等。
●飯後腹脹打嗝、胃隱痛、火燒心。

謝英彪醫師將現代營養學與傳統中醫學結合，讓你了解各種食物的營養價值，以及加倍發揮養脾護胃功效。透過藥膳食療的方式，並佐以簡單的穴位按摩，調理出健康的脾胃！

目錄：

推薦序/張永賢
前言

第一章　脾胃一失常，身體就失靈

內傷脾胃，百病由生
脾胃好不好，面診就知道
讀懂脾胃的「求救」信號
脾胃升降平衡才健康
脾胃是五臟六腑的「糧庫」
脾胃兼顧才是真的好
不管得了什麼病，能吃就好
五味入五臟，甘味入脾胃
脾胃差，容易與感冒結緣
防治青春痘，重在調理脾胃

第二章　養胃就是養命，吃對食物少生病

傷胃食物、藥物大搜羅

素養脾胃，平平淡淡才是真
小米　養胃又安神
薏仁　健脾祛濕
高粱　固腸胃促消化
燕麥　補脾胃抗衰老
蕎麥　健脾除濕
蓮子　補脾防治胃炎
栗子　養胃固腸止瀉
紅豆　健脾止瀉
黃豆　益氣補血
番薯　健脾胃治便秘
馬鈴薯　養胃助消化
山藥　健脾補肺降血糖
荸薺　消食清熱
白蘿蔔　促進腸胃蠕動
南瓜　保護胃黏膜
銀耳　健脾生津
高麗菜　防治胃潰瘍
蓮藕　止血健胃
白菜　潤腸排毒防腸癌
扁豆　暖脾胃除濕熱
紅棗　健脾胃助消化
櫻桃　調和脾胃
蘋果　健脾和胃
草莓　健脾生津
香蕉　潤腸通便

適當吃點葷，健脾又養胃
豬肉　滋陰和胃強體質
豬肚　補虛損健脾胃
牛肉　補脾胃益氣血
牛肚　保護胃黏膜
羊肉　溫補和胃
雞肉　溫中補脾
鯽魚　健脾利水除濕
鯉魚　健脾胃消水腫
鱖魚　益脾養胃補氣血
白帶魚　健脾和胃

中藥是恩物，養生又治病
蜂蜜　潤燥滑腸
陳皮　健脾理氣
芡實 補脾止瀉
茯苓　健脾胃消水腫
砂仁　行氣調胃
白豆蔻　溫中化濕
山楂　開胃消食
生薑　溫中散寒
紅糖　暖脾胃益氣血
杏仁　潤腸通便

看得懂的養胃方
脾胃氣虛最宜用　四君子湯
消食法寶　保和丸
憂勞思慮吃飯少宜用　歸脾湯
補脾益氣　參苓白術散
清熱利濕助消食　枳實導滯丸
理氣和胃　平胃散
和胃降逆　左金丸
補氣健脾　理中丸
久瀉脫肛可用　補中益氣湯
順氣降逆　四磨湯
祛寒止痛　良附丸
健脾益氣化痰　香砂六君子湯
健脾止瀉　健脾丸
保護胃黏膜　益胃湯
調和腸胃　半夏瀉心湯
理氣和胃　二陳湯
降逆和胃　麥門冬湯
降逆止呃　陳皮竹茹湯

四季養胃
春季養脾胃補陽氣
夏季濕邪作怪，健脾除濕是關鍵
秋養脾胃滋陰氣
冬養脾胃閉藏滋陰最關鍵

全家胃好，健康無憂
孩子這樣調，胃口好不挑食
孩子脾胃虛弱常捏脊
女人這樣養脾胃氣色好
男性補脾胃養元氣
中老年人養脾胃少生病
上班族養胃，精神好不疲勞

第三章　打通胃經，生命之樹常青

經絡養脾胃：按摩和艾灸
常用的七種按摩手法
常用的兩種艾灸療法

養好胃經，無病一身輕
脾胃也有「作息時間表」
常按足三裡，強胃又健脾
內庭穴擅長瀉胃火
梁丘穴可以緩解胃酸和腹瀉
豐隆穴是減肥大穴

其他經脈上的養胃大穴
胃的問題脾經可解
摩腹法，手到病除健脾養胃
胃痛、胃酸可找公孫穴
陰陵泉穴可除長夏暑濕
大都穴改善消化能力
脾虛就找太白穴

第四章　著眼脾胃，從根本上治療常見病

慢性胃炎
解鬱消脹　金橘白米粥
溫胃散寒　乾薑蔥白紅糖飲
健脾補氣血　黑木耳紅棗飲
調氣消脹　黃芪白術茶
增食欲　鮮果四汁飲
止胃痛　芍藥甘草茶
滋陰養胃　烏梅紅棗粥
健脾養胃　紅豆山藥粥

消化性潰瘍
行氣化滯　蒟蒻青皮茶
疏肝理氣　陳皮香附棗茶
清胃瀉熱　蒲公英生薑汁
滋陰潤燥　銀耳紅棗飲
補中益氣　黨參焦米粥
益氣養血　人參龍眼小米粥
保護胃黏膜　雙耳冰糖飲
活血化瘀　核桃蓮藕湯

習慣性便秘
益氣養血　核桃牛奶飲
滋陰補中　蜂蜜鹽水飲
滋陰潤腸　三仁粉
潤腸驅蟲　葵花子冰糖湯
補血潤腸　芝麻粥
潤腸通便　松子白米粥
益氣生津　紅棗牛奶粥
益氣潤腸　黃芪陳皮蜜飲

胃下垂
疏肝和胃　沉香曲砂仁袋泡茶
升陽護胃　黃芪魚肚湯
補氣升陽　黃芪升麻飲
益氣升陽　升胃除幽飲
補氣養陰　參七茶
健脾養胃　黃芪陳皮飲
滋陰養胃　白參豆漿
益氣升舉　參芪升麻粥

胃癌
清熱解毒　香瓜籽飲
消炎殺菌　蒜頭茶
瀉熱通便　大黃蜜飲
止血抗癌　薺菜花蓮子藕粥
化瘀消食　雞內金茶
化痰止咳　蘿蔔粥
清熱利濕　薏仁玉米粥
健胃消食　山楂陳皮香櫞粥

糖尿病
補陰生津　山藥枸杞飲
補益肝脾　柚子皮枸杞蕎麥飲
化痰減肥　蒟蒻飲
減肥降血糖　苦瓜綠茶
清熱解毒　蘆筍豆漿
補腎降糖　玉米豆腐湯
養陰潤燥　山藥蜜飲
清熱利水　玉米鬚飲

失眠
養心安神　蜜奶飲
平肝安神　夜交藤飲
健脾寧心　龍眼蓮子飲
補氣養血　天麻合歡雞湯
清熱安神　穿心蓮夜交藤汁
清心降火　黃連阿膠雞蛋飲
安神催眠　合歡皮香附汁
疏肝解脾　金橘飲

術後調養
清熱解毒　薏仁冬瓜羹
健脾養胃　榛子羹
補虛益氣　豌豆奶羹
益氣健脾胃　豆腐青菜飯
養陰止渴　黨參小米茶
滋陰補氣　銀耳豆漿
提高免疫力　香菇紅棗奶飲
活血補虛　蘋果優酪乳

放化療後
防癌抗癌　山楂拌花椰菜
健脾益氣　猴頭菇薏仁湯
促進食欲　茄汁花椰菜
養陰生津　蘋果石榴煎
抗輻射　胡蘿蔔豆漿
補氣養陰　奇異果優酪乳
強體抗癌　菱角藕粉
補腎潤腸　核桃仁奶

附錄
四週養胃餐譜