為什麼豆漿人人愛卻不一定適合？從老人益壽到飲用禁忌，帶你找到專屬健康豆漿力

文／李寧

豆漿是許多人日常的健康飲品，對銀髮族更是益壽強身的好選擇，能補充植物蛋白、維持骨骼與心血管健康。然而，豆漿並非人人皆宜，某些族群若飲用不當，反而可能帶來負擔。本選讀將帶您從「老人益壽豆漿」出發，並進一步認識哪些人需要避免或謹慎飲用，掌握豆漿的安全與養生智慧。

透過常見食材，教您如何在家輕鬆調配，喝出專屬的健康力。從安全製作到族群飲用，讓豆漿不只是早餐飲品，而是日常養生的經典選擇。

燕麥紅棗豆漿

材料：
黃豆55克，紅棗25克，燕麥片15克。

做法：
1.將黃豆用水浸泡10~12小時，撈出洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
2.把上述食材連同燕麥片放入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動豆漿機。待豆漿製作完成，濾出即可。

處於更年期的人們，每天早餐喝半杯到一杯，可以養血安神。

　養生宜忌　
此款豆漿不宜過多飲用，會引起脹氣。

南瓜黃豆豆漿

材料：
黃豆50克，南瓜70克。

做法：
1.將黃豆用水浸泡10~12小時，撈出洗淨；南瓜去皮，去瓤，切小塊。
2.把黃豆、南瓜放入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動豆漿機。待豆漿製作完成，濾出即可。

南瓜黃豆豆漿有助於中老年人降低血壓和血脂，可每週飲用2~3次。

　養生宜忌　
適宜高血壓、高血脂患者飲用。

不過，豆漿雖然營養豐富，卻並非人人皆宜，接下來我們要看看哪些族群需要特別留意。

不宜喝豆漿的族群

痛風病人
痛風是由普林代謝障礙所導致的關節炎疾病。黃豆中富含普林，對痛風病人不利。

急性胃炎患者
喝豆漿會刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

胃潰瘍患者
豆漿中含有一定量的寡糖，可能引起打嗝、腸胃蠕動過度、腹脹等症狀。

腎功能衰竭病人
需要低蛋白飲食，但豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜少食。

腎結石患者
豆類中的草酸鹽會與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀。

傷寒病患者
儘管長期高熱的傷寒病人應攝取高熱量、高蛋白飲食，但在急性期和恢復期，為預防出現腹脹，不宜飲用豆漿，以免產生脹氣。

手術或病後處於恢復期的病人
手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生噁心、腹瀉等症狀。